Quale, se non quello invernale, il periodo adatto a preparare il cibo al forno? Dalle verdure al pesce, dalle torte agli arrosti: ecco i miei consigli per la lettura e la cucina di questa settimana.
“Arrosto“ di Sonia Stevenson (Luxury Books, 23,00 euro, 143 pagine). Sonia Stevenson, dopo aver ottenuto la prima stella Michelin di Inghilterra, ha visto bene di darsi all’insegnamento. Le ricette, fotografate da Martin Brigdale, fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarle. Per non parlare dei titoli: “Yams caramellate”, “Anatra al forno con salsa di ciliegie”, ” Rotolo croccante di maiale”… Ok mi fermo! Vi suggerisco di comprare questo libro soprattutto per i piccoli consigli tra una ricetta e l’altra
La scelta di Fiamma: a pagina 117 troverete i ripieni per oche e tacchini: dalle castagne al limone, tutto può sembra poter farcire al meglio la vostra carne.
“Arrosti“ di Stéphane Reynaud (Guido Tommasi Editore, 25,00 euro, 167 pagine). Un altro libro abbastanza costoso, ma che si merita i soldi che costa fino all’ultimo euro. Già la copertina vi rende chiaro il tutto: dal lunedì alla domenica, ogni giorno è un giorno da fare arrosto. Ora, a parte la difficoltà di trovare il capriolo (che tanto dovreste fare la domenica), tutte le ricette consigliate sono facili e ottime.
La scelta di Fiamma: ho risolto il mio dilemma del pollo seguendo la ricetta a pagina 48 “Pollo semplicissimo”.
