Che freddo! Serata di pioggia, ma che dico pioggia: grandine. Non so come ve la passate voi, ma qui a Milano sembra tornato improvvisamente l’inverno. Questa sera il Convivente non c’è e, dato che non capita quasi mai, ho deciso di invitare un’amica e prendere un po’ di sushi (il cibo più odiato dal Convivente). Un bel vassoio con sushi, sashimi, temaki e maki, un po’ di chirashi, salsa di soia e wasabi e la cena è fatta. Questa sera niente fornelli!Due bicchiere di vino e qualche chiacchiera da donne e la serata passa in un attimo. Se non fosse che nella mia testa, come un mantra, risuona solo una parola: freddo, freddo, freddo.Per quanto avessi voglia di un po’ di cucina giapponese non si può dire che sia stata la scelta più adatta per riscaldare stomaco e cuore e così verso mezzanotte, salutata la mia amica ormai da un po’, mi sono detta: “Quasi, quasi mi faccio qualcosa di caldo“. Non essendo troppo assuefatta dal riso del Sushi&Co. e non avendo voglia di sporcare la cucina immacolata per uno sfizio notturno ho optato per una tazza bollente di risolatte con una spruzzata di cannella. Ovviamente non parlo del classico risolatte che molte di voi conosceranno come la specialità greca che si trova già pronta nel banco frigo di ogni supermercato, ma di un bel rice pudding fatto in casa. Il riso cotto nel latte, dolce che appartiene a molte tradizioni culinarie del Mediterraneo, è il cibo ideale per allievare questo senso di gelo. Lo confesso, mi manca anche un po’ l’abbraccio confortante del Convivente, ma non glielo dite che poi si ringalluzzisce troppo…E così eccomi davanti al fornello a rigirare lentamente in un pentolino riso e latte in attesa della trasformazione.

Risolatte con cannella (ricetta per una persona… sola e infreddolita)

Ingredienti: 50 g. di riso (quello tondo sarebbe il migliore, ma necessità fa virtù così ho usato il basmati, l’unico che avevo in dispensa), 250 ml. di latte, 2 cucchiai di zucchero, un punta di coltello di vaniglia in polvere o qualche goccia di estratto di vaniglia, cannella q.b.Preparazione – Sciacquate bene il riso. Fate scaldare il latte con la vaniglia in un pentolino e portate ad ebollizione. Versate il riso nel latte e fate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Assaggiate il riso, dovrà essere molto cotto. A questo punto aggiungete lo zucchero, mischiate bene il tutto e lasciate che il riso assorba bene tutto il latte formando con esso un composto molto cremoso. Servitevi il risolatte in una tazza capiente e spolverate il tutto con la cannella (a piacere).Ma quando a metà serata avete voglia di dolce cosa vi preparate?

(Foto di randomduck)

—la Signorina Fiamma
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