A casa mia si guarda la partita. Nel senso che a casa mia vengono tutti a guardare la partita. Ieri sera eravamo quasi in venti e la cosa mi diverte tantissimo, tranne che per le vuvuzele!
Ma voi li state seguendo i mondiali? Beh, io sono molto sportiva (da piccolo schermo) e mi piace il calcio, ma questi mondiali già mi stanno innervosendo. E non parlo solo del primo risultato dell’Italia. Sono estenuata dalla vuvuzela, quella cavolo di trombetta africana che crea un sottofondo fisso durante le partite.
Dato che non riuscirei mai a cucinare con quel rombo costante nelle orecchie per la prima partita mi sono organizzata per tempo e, soprattutto, impiegando poco tempo.
Nonostante l’avversione totale del Convivente per paste fredde & Co. ho tentato la sorte preparando ben tre tipi di riso freddo. Non la classica insalata di riso con wurstel, tonno e barattoli già pronti, ma un pizzico di fantasia per sfamare tutti, senza fare su e giù dalla cucina per tutta la partita.
La mia prima cena mondiale era così organizzata: una quarantina di pizzette per stuzzicare il palato, nachos con guacamole (ebbene sì, ho comprato quello in barattolo!), insalata di riso con i gamberetti, insalata di riso con verdure grigliate sott’olio e uova e infine teglia di riso tiepido con pollo.Per i primi spunti ho sfruttato proprio questo sito, poi è partita la fantasia e tutto quello che mi capitava sotto mano diventava l’ingrediente giusto per l’insalata.
Sarei tentata di non darvi alcuna delle tre ricette, perché mai come nell’insalata di riso basta scegliere gli avanzi giusti per ottenere ottimi risultati. Giusto un paio di indicazioni veloci, poi se avete domande sono a vostra disposizione.
1. Preparate in una ciotolina tre cucchiai di maionese in barattolo e mischiateli a 200 ml di yogurt bianco (se volete anche magro) e due gocce di sala Worchester. La maionese è l’accompagnamento adatto allo’insalata di riso, ma così è più leggera, anche della maionese allo yogurt già pronta.
2. Prendete i pisellini primavera surgelati e fateli sbollentare per circa 10-15 min. poi levateli immediatamente dal fuoco e passateli sotto l’acqua fresca così rimarranno di un bel verde splendente.
3. Se volete usare il petto di pollo vi consiglio di impanarlo prima leggermente con un po’ di sale e le spezie che preferite (io ho usato il misto indiano Garam Masala) e poi di grigliarlo in una padella antiaderente con un filo (ma proprio un filo) di olio. In pochi minuti otterrete un pollo saporito che poi taglierete a striscioline e userete come condimento del riso.
4. Non usate la mozzarella, ma preferite formaggio a pasta dura come l’emmenthal o l’asiago. Non si sciolgono e danno più sapore.
5. Per circa 15/20 persone io ho preparato 1kg di riso perché poi i condimenti lo raddoppiano di volume. L’ho cotto come un pilaf e non l’ho bollito. I chicchi si sgranano meglio e sono più saporiti.

(Foto di  whatleydude e jules:stonesoup)

—la Signorina Fiamma
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