La girella: un rotolo goloso per la merenda.
Categorie: Cioccolato & Co., La merenda di Fiamma, Perché comprarlo?
Base al cacao: separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporatevi il cacao e amalgamate il tutto in un composto spumoso con gli albumi. Incorporate la farina, mescolando sempre il tutto dal basso verso l’alto. Con una spatola versate il composto in una teglia rettangolare bassa rivestita di carta forno e infornate a 180° per 10-12 minuti.
Base bianca: il procedimento è lo stesso di quella al cacao, con l’esclusione della polvere di cacao.
Preparazione: una volta cotte le due basi andranno rovesciate su due nuovi fogli di carta da forno inumiditi, facendo attenzione quando li staccate dai fogli sui cui l’avete cotte. Coprite poi con altri due fogli e fate due rotoli con le basi che lascerete raffreddare chiusi. Una volta raggiunta la temperatura ambiente srotolate le basi e farcitene una con la crema di nocciole e poi coprite con l’altra base. Arrotolate nuovamente il tutto, avvolgetelo nella carta e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire tagliate a fette spesse.
—la Signorina Fiamma
cioccolato, dolci, girella, merenda, pan di spagna
1.
ciao! io ero già nell’era dei brioss, perché il cioccolato fa male…è meglio una merendina più sana…e bla bla bla
ora mi sfogo. però, fiamma, non posso fare un impasto unico e poi separarlo e versare il cacao, come per una ciambella marmorizzata?così si fa prima…
2.
ah, ma il tronchetto tu l’hai fatto? non mi chiedere perché, mia mamma (ottima cuoca, questa settimana ci toccano le zeppole) in pieno Carnevale mi ha chiesto di prepararglielo. mi sa che le faccio la girella, ma con una crema al cioccolato dentro. così la vediamo, se è meglio la brioss. dimenticavo, come procede in casa…?
3.
….che bei ricordi!!!! io sono cresciuta con la girella…. peccato che sono diventata allergica alle uova!!!!