Biscotti ai fiocchi di avena: la colazione di Novembre.
Categorie: Colazione e Brunch, Perché comprarlo?
Qualche giorno fa mi sono fatta un lungo giro all’Ikea per recuperare qualche oggettino utile per la stanza del piccolo: ho preso un mini tavolino, un tappeto e delle lucine deliziose per decorare la stanza. Ma come saprete tutti alla fine del percorso, subito dopo le casse, c’è la mitica bottega svedese piena di leccornie e io non ho potuto fare a meno di comprare qualche cosa per me e per il Convivente.
Lui non ama i biscotti alle spezie, io sì. Lui non ama le aringhe, io sì. A lui non piacciono i rotolini alla cannella, a me sì.
Solo su una cosa andiamo d’accordo: i biscotti all’avena.
Ecco quelli ci piacciono, molto. Forse troppo: in una settimana la scatola è finita e di certo non prevedo di tornare fin laggiù per dei biscotti. Così ho deciso di farli da sola e il risultato (solo una teglia su tre mi si è bruciata) è stato ben al di sopra delle mie aspettative, anche se manca la glassatura allo zucchero. Sarà per la prossima infornata, cioè domenica prossimo: credo proprio che preparare questi biscotti, facili come sono, diventerà una piacevole abitudine del weekend. E così la colazione è pronta per tutta la settimana!
Ingredienti per circa 20 biscotti: 100 g di burro a temperatura ambiente, 100 g di zucchero, 100 g di zucchero di canna (sarebbe meglio usare lo zucchero bruno che è più morbido, umido e profumato del solito zucchero di canna oppure potete aggiungere a 200 g di zucchero bianco un cucchiaio abbondante di sciroppo d’acero), 1 uovo, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 100 g di farina, 150 g di fiocchi d’avena, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di cannella e una punta di noce moscata.
Preparazione: cominciate montando il burro con i due tipi di zucchero con la frusta elettrica. Aggiungete l’uovo intero e continuate a mescolare. In una ciotola a parte mescolate farina, sale, bicarbonato, lievito e spezie. Unite all’impasto e continuate a sbattere, aggiungendo infine i fiocchi. Formate una palla e lasciate riposare il tutto in frigorifero per un’oretta. Accendete il forno a 180° C e preparate un teglia con la carta forno, stendete su un piano la pasta aiutandovi con della farina e con delle formine tagliate i vostri biscotti. Infornare per 15 minuti, controllando che non si brucino e, una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una griglia.
(Foto di gluemoon)
1.
La ricetta è contraddittoria. Negli ingredienti c’è 1 solo uovo. E nel procedimento invece fa riferimento – sembra – a un secondo uovo “cominciate montando l’uovo con i due tipi di zucchero con la frusta elettrica. Aggiungete l’uovo intero… “.
E poi francamente montare 200 gr di zucchero con 1 solo uovo mi sembra abbastanza dura!
Ho la sensazione che questa ricetta non sia mai stata veramente provata.
2.
Uovo = Burro, vero?
3.
Ciao Carola, mi spiace tanto, ma per prima cosa ti assicuro che la ricetta è collaudata: sto mangiando proprio ora uno dei miei biscotti.
Avevo programmato il post senza fare l’ultimo check (scusate!) e avevo scritto uovo due volte, mente inizialmente si deve montare lo zucchero con il burro e poi aggiungere l’uovo.
4.
è possibile sostituire il burro con l’olio per chi è allergico al lattosio?
5.
Ciao Mathilda, è possibile, ma non ho mai provato.
Diciamo che la cosa migliore sarebbe sostituire 100 g di burro con 80 ml di olio. L’olio lo dovresti prima di tutto emulsionare con l’uovo della ricetta e poi aggiungerlo agli zuccheri per proseguire come detto. Questo weekend ci provo, magari. Se volessi fare la pasta frolla con l’olio ti lascio ai consigli di una blogger, Juls’ Kitchen, che a sua volta ha seguito quelli di Luca Montersino.
6.
li ho fatti ieri sera. veramente ottimi. l’unica cosa non riuscita è la forma/dimensione. In cottura si sono allargati tantissimo e tutti attaccati tra loro. Forse perchè l’impasto mi era venuto un po’ morbido? Comunque li rifarò sicuramente