Non c’è cosa che vada più a ruba, a Natale e durante le cene tra amici, del mix di frutta secca salata e tostata. Un aperitivo per scaldare l’atmosfera e qualche nocciolina da sgranocchiare in attesa del grande pasto di famiglia.
In questo periodo, però, salmone, pandori, lenticchie, spumanti, panettoni e tutti quei cibi relegati ai giorni di festa vengono venduti a prezzi assurdi solo perché la gente ama comprarli e mangiarli come da tradizione.

Lo stesso accade con la frutta secca: i mix da party già pronti, salati e tostati, sono piuttosto cari, non trovate? La cosa migliore è andare al mercato, comprare la frutta secca che più ci piace e poi tostarla e insaporirla nella propria cucina. Il Convivente va matto per la frutta secca e a casa non manca mai, ma proprio per non andare fallita per un pugno di noccioline mi sono data da fare e ho trovato un modo per offrire sempre un mix profumato, salato e speziato come piace a noi.
Cosa vi serve? 200 g di nocciole, noci, noci macadamia, anacardi e mandorle non trattati, 1 albume, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di spezie a vostro piacimento (paprika, curry, cumino, peperoncino, rosmarino, origano, timo…).
Queste sono le dosi di base e vanno bene al massimo per due persone, ma vi basterà raddoppiare, triplicare, e così via, le dosi per ottenere il mix perfetto per accontentare tutti i vostri ospiti.
L’ho preparato l’altra sera per l’aperitivo di Natale con alcuni amici ed è stato un successone.

Ingredienti: 400 g di frutta secca mista, 2 albumi, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di spezie (cumino, paprika piccante, curcuma).
Preparazione: preriscaldate il forno a 180°. Sbattete velocemente gli albumi, buttatevi dentro la frutta secca, mischiate bene, aggiungete sale e spezie e stendete il tutto in una teglia da forno ricoperta di carta forno. Infornate per circa 20 minuti, lasciate freddare e servite.

—la Signorina Fiamma
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