Palermo e maccheroncini integrali… Anche oggi si viaggia
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Stamattina ho i minuti contati. Sono appena andato a correre (per fortuna con il gruppo delle 630) e dopo rapida doccia e sistemazione sto volando in studio per una mattinata di lavoro intenso. La relazione è già pronta e alle 12.00 salterò fuori dallo studio per iniziare il Tour “Cadorna, Trenino, Malpensa, Palermo, Auto che mi aspetta a Punta Raisi”, con arrivo all’Experience Store di Donna Moderna che questa volta è situato in Piazza Ruggero Settimo.
L'Experience Store situato a Palermo in Piazza Ruggero Settimo
Stamattina, mentre io lavorerò a Milano, a Palermo parlerà anche il dottor Luca Avoledo, mentre alle 19.30 io affronterò ancora una volta il tema dei piatti che vengono ritenuti ingrassanti e che in realtà possono essere preparati con varianti simpatiche che li rendono sempre parte della tradizione culinaria ma ne eliminano alcune caratteristiche sfavorevoli. Quest’oggi come già avevo raccontato sulla fan page lavoreremo su una ricetta estratta dall’ultimo libro di Giuseppina Torregrossa, “Panza e Prisenza”.
I maccheroncini ch’i sardi a mari, cioè una pasta corta integrale preparata con alici o acciughe salate (che noi abbiamo ovviamente trasformato in acciughe fresche). Il nome starebbe a significare che non avendo i soldi per comprare le sarde (che restano “a mari”, nel mare), si usano le acciughe salate per risparmiare.
Maccheroncini con le alici, i pinoli e il finocchietto selvatico
Noi, con Marina, abbiamo preparato una ricetta anche con i gamberetti (che vedete qui di fianco) per aumentare la quota proteica, ma l’originale, solo con alici, pinoli e finocchietto selvatico è quella che abbiamo proposto ieri sulla fan page di Facebook ed è presente nell’articolo di Eurosalus. Lo scopo è quello di ridurre l’indice glicemico del piatto e di mantenerlo ben bilanciato tra le diverse componenti nutritive.
Insomma, io a questi Experience Store, mi diverto… Peccato che questa volta dovrò scappare via appena finita la conferenza per tornare prima su Roma e poi su Milano.
Periodo di viaggi, ma con voi mi piace viaggiare. Vi tengo vicini/e anche durante il viaggio mi piace connettermi talvolta di nascosto per sapere cosa sta succedendo. Intanto se qualcuno sarà a Palermo, mi piacerebbe che si palesasse, che mi venisse a salutare, e magari a fare una fotografia che rilancerò nei prossimi giorni.
Un abbraccio a tutti di buona giornata.
A più tardi
Attilio
—Attilio Speciani
abbinare carboidrati e proteine, indice glicemico, pasta integrale
1.
Purtroppo non sono io la Marianna che ha incontrato il doc
io ero a casa un po’ sconsolata e mi sono concessa due arancini
ah che pazienza
un abbraccio
2.
anziché notte fonda, ora è mattina… Pronto a proseguire il viaggio. Per hailliè, come promesso dico due cose. 1) l’acido lattico non c’entra nulla con latte, lattosio e simili, e quindi è usabile serenamente. L’acido citrico invece è sempre da fermentazione e quindi ove possibile va evitato, ma certo che è diverso bere 5 ml di oxiprolinati con un po’ di acido citrico dal bere 2 lattine (660 ml) di un soft drink pieno di acido citrico. Un po’ di flessibilità in questo può essere utile. L’acido citrico è meno “pesante” del pane appena cotto…. Lo stesso vale per il fruttosio. Inoltre tieni presente che prendere lontano dai pasti, escluso l’eutirox che vuole uno spazio specifico di lontananza dal cibo, basta che sia “prima” dei pasti, e quindi basta che quel prima sia “poco prima” e abbiamo risolto.
Buon mattino, che riprenderò nel prossimo post. Intanto un abbraccio a tutte e un grazie a Marianna che ho incontrato a Palermo. Nei prossimi giorni “foto…”.
3.
però di sicuro nn bisogna pulire come fa la mia collega che mi ha detto che usa il viakal!
4.
il problema dell’acqua nelle casette è che acqua filtrata, acqua del rubinetto filtrata, ed è su come viene filtrata che ho il dubbio… stessa cosa per il filtraggio casalingo.. certo non è la caraffa con il filtro… ma un po’ di chiarezza vorrei farla .. così poi decido che fare!!!
5.
notte ragazze, notte frank.
6.
Elisabetta io prendo l’acqua alle casette … e non credo sia peggio di quella nelle bottiglie di plastica
L’importante da quel che so è pulire bene le bottiglie e sciacquarle ogni volta.
7.
Corsetta di gruppo andata molto bene! Caviglia a posto non la sento per niente non mi sembra vero!
E forse domani sera si ripete! Ci è stato proposto di provare delle scarpe e fare una corsetta con dei campioni di corsa.. bah al max ci facciamo 4 risate io e altre ragazze/signore ke di certo non reggeremo il ritmo!
Cenato con cvc pezzetti di prugna, macedonia con banana, mela, 2 prugne, cocco grattuggiato, semi di lino, uvetta, 3 cucchiai di fiocchi di soia e grano saraceno soffiato.
Buona serata!
8.
tesoro.. ti sei accorta pure tu?… Chiara è malefica .. ma ho speranza di domarla e non appena la farò saltare dentro un cerchio di fuoco… ti avviso!
9.
ah ah! No, non ho parlato con nessuno!!! Lo vedo che qui tutte (forse tranne Chiara) ti vogliono bene!! Non hai bisogno di referenze! Ciao.
10.
io inquieto?.. Elisabetta se hai parlato con mia moglie non devi fidarti… lei non è obiettiva!.. puoi chiedere le referenze alle altre… ehm.. anzi no.. meglio lasciare le cose come stanno… ciao ciao