Ciao a tutte voi meravigliose e grintosissime Gifters! AVANTI COSì CHE SIETE FORTISSIME!! (iniziavo così, con queste stesse parole, un post di oltre un anno fa…)

Oggi a distanza di molti mesi, continuo a pensare che il blog consenta di costruire conoscenze prima inaspettate, e che ottenga questi effetti stimolando amicizie e relazioni che nessuno si sarebbe mai aspettato di vedere.  Lo scorso anno in questo stesso periodo parlavo di bilance che andavano sostituite col metro e contrastavo qualcuno che definiva il suo grasso “odioso”.  Mi piace oggi fare una considerazione sul fatto che se c’è del grasso attorno ai nostri muscoli, questo lo rende parte di noi e in quanto tale non può essere odioso! Soprattutto per voi che state andando verso il piacervi di più, volersi bene è il primo passo per andare ovunque: i vostri meravilgiosi corpi, quelli che volete, che sognate, li avete già… dovete solo tirarli fuori.

Ed ora una piccola considerazione postferragostana sulle foto delle prime colazioni: come già anticipato segnalo che la presenza delle proteine è mediamente scarsa (non per tutte le colazioni neh?, ma in media). Una saggia alternativa al prosciutto (per evitare il salato) potrebbero essere ad esempio i “finger” di pollo o di tacchino. Basta cucinare delle fettine di petto, al vapore o alla piastra e poi tagliarle a striscioline. I “finger” non sono salati e integrano perfettamente la prima colazione. Le uova poi possono essere gestite serenamente. Le crepes sono buone, ma alla fine si usa un uovo per 5-6 crepes mentre servono più proteine. Allora qualche uovo sodo che faccia capolino tra le foto (e che poi sia mangiato) o una frittata fatta al forno fin dalla sera prima possono aiutare a tenere in equilibrio il rapporto tra carboidrati e proteine.

Infine mi si conceda, visto il periodo estivo, una notazione particolarmente intrigante: tra la frutta che ho visto fotografata la banana ha sicuramente una dominanza statistica. C’è un perché? ;-)  Io penso che sia il colore giallo a proporne l’uso rilevante, ma altri, guardando le foto, hanno fatto commenti diversi che ho ovviamente subito contrastato: che diamine, questo è un blog serio…

Un abbraccio di buona giornata a tutte voi

Coach Attilio

Rientrato da Bologna (felice di avere incontrato la mia fornitrice ufficiale di torroni da prima colazione) ed essendomi visto clo e famiglia belli in prima fila per due ore di discussione sono letteralmente crollato. E’ sempre bello conoscervi e incontrarvi. Ognuna con la sua storia, ognuna con la sua luce negli occhi, che brilla, come le stelle di Renata….

Durante il week end un San Valentino finalmente lontano dal lavoro. Uno stimolo commerciale, ma anche un po’ no, a sorridere sulla nostra relazione d’amore. Su Eurosalus abbiamo pubblicato un articolo intrigante, parlando addirittura di ostriche al Viagra e di effetto placebo (LINK).
In attesa di sentire l’effetto calze autoreggenti di Fabrizia e Athena, che sicuramente daranno spazio ai loro racconti, raccontatemi cosa succederà, e poi, nei limiti del fatto che il blog può essere letto anche da minori, anche cosa è successo. Potrebbe essere un ottimo spunto per un capitoletto del libro che andremo a scrivere insieme…

Nei prossimi giorni riprenderò il post 187 di ieri di Lupachiara. Fondamentale per almeno 3 motivi: il valore della conoscenza (acido citrico è derivato da lieviti), la forza di chi ha voglia di perdere il suo tempo per il bene di tutti (Grazie Lupa), e per la percezione della forza comune che questo blog esprime, in grado di muovere anche i produttori verso un nuovo rispetto dei consumatori.

Buona giornata, Attilio

Talvolta la gente dà i numeri: 250 di colesterolo, 28,1 di massa grassa, 500 di transaminasi e via di questo passo. Se 28,1 di massa grassa è misurato con una bilancia impedenziometrica di tipo casalingo, ha “valore” nella misura in cui viene confrontato con i dati precedenti. Magari, quel 28,1 corrisponde (misurato con un misuratore preciso come un Biavect) al 24%, ma la cosa importante è capire se il 28,1, misurato in modo pur imperfetto, è in crescita, stabile, o in discesa. Ecco che in quel caso il numero si trasforma in un valore, che ci può essere utile.

Se le transaminasi sono a 500, come per clo, arrivando da un livello di 64, significa che il suo medico dovrà prendere delle decisioni diagnostiche per capire cosa sta succedendo. Se il livello di 500 arriva dopo giorni in cui, per una epatite i numeri segnalavano 900 o 1000, ecco che il 500 assume un valore rassicurante, di una progressione verso la discesa esprimendo una tendenza alla guarigione.

Per il Colesterolo vale lo stesso (LINK su Eurosalus): il dato assoluto di 250 non significa nulla, se non è confrontato con il valore di colesterolo buono, quello chiamato HDL. Una persona che abbia più di 40 anni, deve avere un rapporto tra i due dati di colesterolo (totale e HDL) compreso tra 4 e 5. Così nel caso dei 250 di colesterolo, se il mio livello di colesterolo HDL fosse elevato, ad esempio 68, grazie ad una corretta alimentazione ed alla attività fisica, il rapporto (250:68=3,6) avrebbe un valore fantastico, segnalando un rischio bassissimo di malattia cardiovascolare. Se invece avessi un livello di 200 (di solito considerato giusto) ma il colesterolo “buono”, quello HDL a 20, il valore del rapporto sarebbe (200:20=10) altissimo ed il rischio vascolare veramente alto.

Questo per quanto riguarda i numeri; per prevenire le malattie cardiovascolari e gli sbalzi di colesterolo, l’impostazione alimentare che stiamo tutti seguendo in questo blog, grazie al controllo degli sbalzi di glicemia e di insulina, lavora efficacemente per mantenere i livelli di colesterolo adeguati e il rapporto tra totale e HDL ad un ottimo livello. Una delle cose che mi piace di più di dieta GIFT è che crea salute, mentre lavora sulla regolazione del grasso.

Oggi quindi, manteniamo insieme le nostre buone abitudini, consapevoli di fare molto anche per il nostro futuro.

Buona giornata, Attilio

Avevo promesso una sorpresa e la sorpresa è arrivata. La ricchezza del vostro apporto è veramente vasta, e da tempo ragionavo sulla possibilità di creare uno spazio in cui inserire e raccogliere le ricette che vengono dalla vostra esperienza. Sia da quella di “Gifters” sia da quella personale.

E’ uno spazio che ora deve solo riempirsi delle vostre esperienze di cucina, delle stesse ricette che già avete condiviso nel tempo, per ricreare in breve un luogo fisico, accessibile da tutti, in cui potremo orientarci sapendo di preparare e poi gustare il pandoro integrale di Marianna, i biscotti di fabrizia e tutte le delizie che inq uesti mesi avete saputo proporre. 

I nostri amici di Donna Moderna stanno lavorando per creare uno spazio più allargato per il nostro blog, e nell’attesa che questo avvenga iniziamo ad usare uno spazio amico come quello di Eurosalus. Gestire le ricette sarà semplicissimo.

• Andare sullo store di Eurosalus (LINK) a www.store.eurosalus.com
• Registrarsi al sito (se non lo siete già) perché ogni ricetta avrà il vostro nome e cognome.
• Posizionarsi sul link (in basso a destra, sotto al box delle farmacie GIFT) indicato come “Aggiungi ricetta”
• Seguire il form di inserimento e comporre liberamente la propria “creazione”
• Inviare la ricetta, con l’apposito bottone a fondo pagina

Nel giro di poco tempo, la vostra ricetta, dopo la necessaria risistemazione editoriale sarà inserita online e CHIUNQUE la potrà leggere al link segnato come “Donna Moderna in cucina”. In questo momento ci sono solo due primi piatti inseriti, ma mi aspetto una veloce crescita degli inserimenti. Dopo l’inserimento, ognuno, individualmente, potrà crearsi la propria lista di ricette preferite, usando il link “preferiti” che trovate sempre nella stessa zona.
I primi tempi serviranno anche a noi della redazione per capire se tutto fila liscio, ma sono certo che questo diventerà uno strumento importantissimo anche per il nostro lavoro, per le nostre discussioni e per la crescita continua della nostra community.

Buona giornata, buon lavoro e buon inserimento di ricette a tutte.

Attilio

Di nuovo Buon Anno a tutte e a tutti. Stamattina il blog si è animato con i primi interventi i Mary, di ely71 e poi di fabrizia, Marianna, patty58, Paola64bo e Ornella66. Riprendo una bellissima frase di Mary sul movimento. Un piccolo inciampo con il corpo che stamattina non si muoveva è stato subito rimesso in linea GIFT con l’impeno a muoversi con una paseggiata durante la giornata. Bravissima.

In questi prossimi giorni abbiamo ancora la possibilità di muoverci, sfruttare il sabato e  la domenica per prenderci dei tempi per noi. Muoviamoci, camminiamo, corriamo, andiamo in bicicletta qualunque cosa purché la dimensione del movimento resti dentro di noi. Troviamo oggi il tempo di muoverci perché resti l’informazione giusta per continure a farlo durante tutto l’anno.

Abbiamo persone spelendide tra di noi che ci insegnano a fare il pandoro integrale (grazie Marianna) e qualche maritino che scherza sullo spumante….

Noi muoviamoci perché il movimento è anche l’immagine della trasformazione ulteriore che questo nuovo anno consentirà ai nostri corpi e alle noste menti. C’è fervore nell’aria e sono certo che sapremo gestirlo al meglio per essere bellissime/i durante tutto il 2010.

Un abbraccio ancora a tutte

Attilio